Latvijā audzētu garšaugu ķīmiskās kompozīcijas un antiradikālās aktivitātes izvērtējums

Simple item page
dc.contributor.advisorJākobsone, Idaen_US
dc.contributor.authorAkuņeca, Ievaen_US
dc.contributor.otherLatvijas Universitāte. Ķīmijas fakultāteen_US
dc.date.accessioned2015-03-24T07:04:32Z
dc.date.available2015-03-24T07:04:32Z
dc.date.issued2009en_US
dc.description.abstractGARŠAUGI, FENOLA SAVIENOJUMI, ANTIRADIKĀLĀ AKTIVITĀTE, REDUCĒŠANĀS SPĒJA, UV – SPEKTROFOTOMETRIJA, AUGSTEFEKTĪVĀ ŠĶIDRUMU HROMATOGRĀFIJA. Bakalaura darbā dots īss pārskats par fenola tipa savienojumiem, to antiradikālajām īpašībām, saturu pārtikas produktos un dažādām noteikšanas metodēm. Analizējot gan žāvētus, gan svaigus garšaugus, veikta fenola savienojumu noteikšana ar divām metodēm (Folina – Čikolto un AEŠH), kā arī flavonoīdu un flavonolu noteikšana. Lai noteiktu garšaugu spēju inaktivēt reaktīvus savienojumus, izmantoti trīs dažādi radikāļi (DFPH, galvinoksils un ABTS). Tāpat izvērtēta arī garšaugu spēja saistīt oksidēšanos veicinošos metālu jonus un sausnas saturs.en_US
dc.description.abstractSPICES, PHENOL COMPOUNDS, RADICAL SCAVENGING ACTIVITY, REDUCING POWER, UV – SPECTROPHOTOMETRY, HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY. This work consists of summary of literature about total phenol compounds, their properties of antioxidants, content of phenol compounds in food and method of determination. The total phenol content of the six dried and fresh spices was measured using different methods (spectrophotometric with Folin-Ciocalteu reagent and HPLC). The flavonoid and flavonol contents were established spectrophotometric also. DPPH, galvinoxyl and ABTS radical scavenging activities were determined to evaluate antioxidant activity of the extracts. The reducing power and dry content were measured also as well.en_US
dc.identifier.other12292en_US
dc.identifier.urihttps://dspace.lu.lv/dspace/handle/7/16821
dc.language.isoN/Aen_US
dc.publisherLatvijas Universitāteen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectĶīmijaen_US
dc.titleLatvijā audzētu garšaugu ķīmiskās kompozīcijas un antiradikālās aktivitātes izvērtējumsen_US
dc.title.alternativeChemical composition and antioxidant activities in the spice plants grown in Latviaen_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
Files
Collections
Bakalaura un maģistra darbi (ĶF) / Bachelor's and Master's theses